烤鱼，作为近年来风靡全国的餐饮美食，其凭借独特的烹饪方式与丰富的口味选择，正逐渐成为消费者餐桌上的新宠。随着烤鱼餐饮逐渐在中国各城市普及，市场渗透率逐渐提升。国民向享乐型、发展型消费转变，进一步推动烤鱼市场增长，预计2024年中国烤鱼市场规模将达1546.0亿元。调查数据显示，女性(61.1%)、新中产(67.0%)是烤鱼市场消费主力军，以重视消费体验为导向的消费模式逐渐显现。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2024年中国消费者相较去年对烤鱼消费的频次变化中，42.5%消费者烤鱼消费频次与去年相比有所增加，52.0%消费者烤鱼消费频次则维持不变，5.5%消费者烤鱼消费频次与去年相比有所减少。
与去年相比，超四成消费者烤鱼消费频次有所增加，这表明随着烤鱼餐饮在中国各城市的普及，以及市场渗透率的提升，越来越多的消费者开始更频繁地品尝烤鱼，享受其独特的风味。过半消费者则表示，他们的烤鱼消费频次与去年相比维持不变，其可能已经形成了相对稳定的烤鱼消费习惯，或者烤鱼在他们的日常饮食中占据了一个相对固定的位置。总而言之，2024年中国烤鱼消费者的消费频次变化呈现出以稳定为主、略有增长的趋势。这进一步验证了烤鱼行业在中国市场的持续发展和消费者对其的广泛接受度，同时这也为烤鱼行业的未来发展提供了积极的信号，表明该行业仍具有较大的增长潜力和市场空间。